Wiosenna tarta z wiśniami i miętą

Nadzwyczaj cenię proste przepisy. Kombinacje oparte na znanych już smakach, naturalnych składnikach i niezawodnych połączeniach. Twierdzę, że szczytem kulinarnej kreatywności jest stworzenie ciasta wyłącznie z kilku produktów. Ciasta, które pomimo minimalizmu zaskoczy swoim smakiem, czy nietuzinkowością.

Kwaśne wiśnie idealnie łączą się z kremową, nerkowcową masą. Nuta słodyczy otula gorzki, kakaowy zapach sprawiając, że ciasto nabiera wykwintnego charakteru. Wystarczy tylko odrobina mięty i możemy skupić się na czystej przyjemności. Najprostsza tarta staje się zmysłową ucztą…niekończącą się na jednym kawałku! W dodatku wszystko dzieje się bez wyrzutów sumienia. Naturalne, zdrowe składniki pozwalają na chwilę całkowitego zapomnienia.

WIOSENNA TARTA KAKAOWA Z WIŚNIAMI I MIĘTĄ
/tortownica o średnicy ok. 20cm/

Spód:

1. Składniki:

• 150g płatków jaglanych
• Łyżka miodu
• 70g oleju kokosowego
• 2 łyżki kakao
• Szczypta soli

2. Przygotowanie:

• Zaczynamy od zmiksowania suchych składników w mikserze, najlepiej na najdrobniejsze kawałki
• Dodajemy resztę składników i mieszamy do uzyskania plastycznej masy
• Ciastem wyklejamy spód formy do tarty, zapiekamy przez 10 min w 170 C

Krem nerkowcowy:

1. składniki

• 250g orzechów nerkowca namoczonych we wrzątku przez 60min
• 200ml tłustego mleczka kokosowego, najlepiej tej stałej części
• 4 łyżki oleju kokosowego w stałej formie lub 8 łyżek płynnego
• 3łyżki miodu

2. Przygotowanie:

• Namoczone orzechy miksujemy w blenderze na kremowe masło
• Dodajemy resztę składników i jeszcze raz mieszamy
• Krem nakładamy na ostudzony spód, dekorujemy wiśniami i miętą
• Ciasto chłodzimy w lodówce ok. 8h

• 200gdomowej konfitury wiśniowej/dżemu 100% lub świeże owoce, mięta